Вівторок, 25.02.2020, 08:25
Вітаю Вас, Гість

Заклад дошкільної освіти «Росинка» смт. Маньківка

 

Наказ

від 13.01.2020 № 10

 

Про створення в дошкільному закладі

робочої групи по впровадженню

системи НАССР

 

На виконання Законів України «Про освіту», «Про дошкільну освіту», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», наказу Мінагрополітики України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)», відповідно до наказу відділу освіти від 10.12.2019 №179, з метою розробки і впровадження в дошкільному освіти системи НАССР та для додержання норм гігієни і безпечного харчування, а також правил поводження з харчовими продуктами

НАКАЗУЮ:

 

1. Для впровадження системи НАССР у ДНЗ «Росинка» створити групу у складі:

Голова групи: Червонюк О.М., завідувач днз;

Секретар: Безверха Л.М., медсестра;

Члени групи: Гоменюк Н.Б., голова ПК;

Проценко Л.Е., комірник;

Чемінава О.В., сестра медична старша;

Качуренко., шеф. кухар.

2. Групі НАССР в закладі з урахуванням своїх знань та досвіду проводити аналіз

(дослідження) небезпечних факторів з метою визначення, які з них необхідно усунути, зменшити до прийнятного рівня або попередити їх появу для виготовлення безпечних харчових продуктів:

2.1. Належне планування виробничих, допоміжних та побутових приміщень для уникнення перехресного забруднення;

2.2. Вимоги до стану приміщень, обладнання, проведення ремонтних робіт, технічного обслуговування обладнання, калібрування тощо, а також заходи щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок;

2.3. Вимоги до планування та стану комунікацій – вентиляції, водопроводів, електро- та газопостачання, освітлення тощо;

2.4. Безпечність води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки (обробки) харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами;

2.5. Чистота поверхонь (процедури прибирання, миття і дезінфекції виробничих, допоміжних та побутових приміщень та інших поверхонь);

2.6. Здоров’я та гігієна персоналу;

2.7. Захист продуктів від сторонніх домішок; поводження з відходами виробництва та сміттям, їх збір та видалення з потужності;

2.8. Контроль за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засоби профілактики та боротьби;

2.9. Зберігання та використання токсичних сполук і речовин;

2.10. Специфікації (вимоги) до сировини та контроль за постачальниками;

2.11.Зберігання та транспортування;

2.12. Контроль за технологічними процесами;

2.13.Маркування харчових продуктів та поінформованість споживачів.

До 15.01.2020

3. Розмістити наказ на сайті закладу.

4. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

 

Завідувач ДНЗ «Росинка» О.М.Червонюк

 

З наказом ознайомлені:

Гоменюк Н.Б. голова ПК

Проценко Л.Е., комірник

Чемінава О.В., сестра медична старша

Безверха Л.М. медсестра

Качуренко А.Б. шеф-повар